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高压锅能够快速烹饪食物，主要是因为它在工作时形成了一个密闭的高压环境。安全起见，使用高压锅前务必检查密封圈和排气阀是否已安装好。
密封圈要安装好，别脱扣，使用太久的密封圈会老化变形，易造成漏气，要定期更换新的。
排气阀相当重要，当高压锅达到一定的压力值时重锤就会被抬起，排出蒸汽，释放压力，一定要保证排气阀通畅，如果有食物残渣堵塞排气阀，很可能会发生爆炸。高压锅使用之后，也要记得及时清洗排气阀。
老式高压锅还需注意上下手柄要重合扣住，否则可能造成爆锅飞盖事故。
（《健康咨询报》4.21 炎炎）
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高压锅能够快速烹饪食物，主要是因为它在工作时形成了一个密闭的高压环境。安全起见，使用高压锅前务必检查密封圈和排气阀是否已安装好。
密封圈要安装好，别脱扣，使用太久的密封圈会老化变形，易造成漏气，要定期更换新的。
排气阀相当重要，当高压锅达到一定的压力值时重锤就会被抬起，排出蒸汽，释放压力，一定要保证排气阀通畅，如果有食物残渣堵塞排气阀，很可能会发生爆炸。高压锅使用之后，也要记得及时清洗排气阀。
老式高压锅还需注意上下手柄要重合扣住，否则可能造成爆锅飞盖事故。
（《健康咨询报》4.21 炎炎）
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