生活小百科

    薯类含钾量远超香蕉

    钾是维持细胞内外液体平衡、神经传导和肌肉收缩的必要元素。芋头中所含的钾，比香蕉多50%左右。事实上，所有薯类都是钾元素的绝佳来源，尤其是土豆、红薯等。若把一碗大米饭换成同样淀粉含量的土豆，摄入的钾就能增加10倍，这对于身体需要增加钾摄入的人群尤为重要。在绿叶蔬菜如菠菜、莴笋叶、空心菜、苋菜等中，钾的含量也非常可观。对于中国人来说，绿叶蔬菜种类丰富，因此不必像西方国家那样，将香蕉作为唯一的钾来源。

    （《大众卫生报》1.14）

    海洋动物为何长游不累

    海洋动物在水中不知疲倦地游动，它们是有什么“节能窍门”吗？

    最新研究显示，海洋动物在距离水面大约体长3倍的深度，是其最佳游动范围，这样可以最大限度地减少波浪阻力，有效保存体能。对于长途迁徙的海洋动物而言，完成节能深水游泳的进化历程，对于它们在长途旅行中节省体能至关重要。

    （《北京日报》1.15）