大白菜上洗不掉的“黑点”能吃吗

    冬季一到，白菜就成了餐桌上的常客。白菜的营养价值相当高：富含多种维生素，尤其是维生素C的含量甚至比橙子、橘子、柚子等柑橘类水果都高，每天吃300克白菜就能满足人体每日维生素C需求。吃白菜还能补充钙、钾以及多酚和黄酮类物质。白菜中的膳食纤维更能促进肠道蠕动，帮助消化。

    白菜叶子上有洗不掉的小黑点，是咋回事？

    这是白菜的一种生理性病害，叫“白菜芝麻状斑点病”。它的形成和氮肥施用量有关系，氮肥用多了，就容易出现小黑点。相对而言，生长周期短、叶球松散的白菜，小黑点会少一些。

    长了小黑点的白菜还能不能吃呢？一般来说，小黑点只是不好看，对白菜的营养和味道都没什么大影响，可以正常吃，不会对身体不好。

    不过如果是黑斑，就要小心了，这说明白菜很可能已经变质发霉，最好别吃。

    挑白菜的时候，要选那种叶片完整、颜色鲜绿、没有黑斑，还透着一股清新气味的。买回来以后，放在干燥通风的阴凉地，能让白菜保持新鲜，小黑点也不容易长出来或加重。

    （科普中国微信公众号 2024.12.29）