饱餐一顿能将胃撑多大

    一个成年人的空胃只是一个折叠的小袋子，大约有一个0.5升的易拉罐那么大，而在进餐过程中，它可以膨胀到2升的塑料瓶那么大。对于大多数成年人来说，这意味着，胃可以容纳1到2升的食物和液体，具体多少取决于他们的年龄和体形大小。在极端情况下，比如大胃王，胃的容量可以膨胀到4升。

    人类的饥饿感是由胃促生长素这种激素刺激产生的。胃促生长素主要由胃分泌，但也会在大脑、小肠和胰腺中产生。这种激素在胃排空时被释放，因此它会提醒大脑该吃东西了。一旦开始进食，食物就会沿着食道进入胃部。胃部有名为皱襞的褶皱，可以让胃膨胀，容纳进入胃部的食物和液体。当食物进入胃部时，胃会释放盐酸和消化酶。胃此时也开始搅动，以便将食物分解成小块，使营养物质随后能被小肠吸收。

    胃由平滑肌构成，即使在拉伸后，也能收紧并长时间保持收缩。这使它能够为越来越多的食物腾出空间。这就是所谓的肌源性紧张度，它控制着胃的张力大小。胃的张力通过迷走神经传递给大脑。迷走神经从大肠一直延伸到大脑。这只是向大脑报告胃部饱胀的途径之一。

    激素变化也会告诉大脑什么时候该停止进食。胃满了的时候，“饥饿激素”胃促生长素会减少，其他激素则向大脑发出吃饱了的信号，从而降低食欲。当人暴饮暴食时，这意味着他们可能忽略了这些信号，或者吃得太快，以至于激素没有足够的时间告诉大脑他们已经吃饱了。诀窍在于放慢进餐速度。

    如果你发现自己在餐桌上吃得太饱，你可以做点什么来缓解暴饮暴食带来的不适。比如，不要躺下。这可能会造成胃酸反流。建议去散散步，散步可以促进消化和胃肠动力，或者说促进食物在消化系统中的运动。

    （《参考消息》12.6）