法国百年老店的“固执”与挣扎

    近日，拥有200年历史的巴黎古老服装店Ultramod闭门歇业。这一幕就像是巴黎老字号店铺在时代浪潮下的缩影，这些世代传承的店铺，保持着精湛的传统手工技艺，但在不断上涨的租金和网购的冲击下，正无奈地告别历史舞台。

    收拾好精美珍贵的衬裙、剑麻、面纱、罗缎后，Ultramod经营者莫兰归还了钥匙，最后看了一眼19世纪的木质地板。上月初，这家巴黎最古老的服装店因房产翻新不得不闭门歇业。

    在不少法国人眼中，Ultramod象征着巴黎的历史文化魅力。自19世纪30年代以来，这家店一直以其精美服饰和配件闻名，吸引着全世界艺术人士的目光。它曾出现在法国大文豪左拉的小说《家常事》中，也曾在知名导演吕克·贝松的电影《阿黛拉的非凡冒险》中出现。在很大程度上，Ultramod已经成为一座服装博物馆，为世界各地的设计师带来灵感。而它的歇业标志着一个时代的落幕。

    与Ultramod的处境类似，近年来有不少巴黎老字号店铺在困境中苦苦挣扎。几十年来，Gibert Jeune书店一直是巴黎圣米歇尔广场的地标性建筑，一代又一代知识分子、藏书家都会在这里的露天书架上阅读书籍，然后前往周围的咖啡馆慢品。但是网购平台的快速发展挤压着实体书店的生存空间，导致收益下降。2021年，Gibert Jeune关闭了在圣米歇尔广场的旗舰店，令不少巴黎市民叹息。

    对此，法国不少议员表示，老字号店铺“必须受到保护，免受房地产投机的影响”，解决租金问题尤为重要。政府也鼓励老字号店铺保留实体店的同时采取转型策略。据悉，Gibert Jeune在关闭了旗舰店后，迎来了首家“概念店”，不再拘泥于图书业务，而是会提供更加多样化的服务。

    不过，面对网购转型的趋势，巴黎不少店铺仍坚持着自己的“传统”。多米尼克·申内利尔经营着已经传承了三代的颜料店Sennelier。走进这家不算大的门店，仿佛进入了颜料的天堂。Sennelier被认为是世界顶级颜料店之一，毕加索、达利等艺术家都曾到访此地汲取灵感。面对网络购物的冲击，Sennelier依旧坚守着传统的线下销售。“老店提供了与历史对话的空间。”多米尼克说，“面对面的交流，亲眼观察不同色彩，亲手触摸不同材质的纸张……这是一个充满想象和温度的空间。”在他看来，传统老店的确需要适应顾客迭代的需求，但更重要的制胜之道仍是品质。

    （《文汇报》12.4 沈钦韩）