在巴西，“国饮”无处不在

　　位于南半球的巴西迎来了一年中最炎热的夏季。

　　巴西人在夏天消暑解渴的首选之一，是含有瓜拉纳果实提取物的碳酸饮料，人们通常把这种汽水也叫瓜拉纳。

　　在巴西，无论是在餐厅，还是街边的小店，或者是飞机上，人们想喝解渴的饮料时，通常都会选择瓜拉纳汽水。虽然没有人或组织刻意定义过，但是很多人都把瓜拉纳汽水视为巴西的“国饮”。

　　瓜拉纳又名巴西香可可，原产于南美洲，在巴西、秘鲁、哥伦比亚、委内瑞拉等亚马孙盆地区域都有分布。瓜拉纳这个词在南美洲瓜拉尼印第安人的语言中，有“像人眼的果子”的意思。结果的时候，瓜拉纳绿色的藤蔓上长出一串串红色的形如葡萄的果子，非常好看。而这些红果子成熟裂开后，露出黑色的种子，像是一颗大眼球。

　　印第安人采摘瓜拉纳果实食用和治疗疾病已经有上千年的历史。人们使用瓜拉纳制成饮品与制作咖啡有相似之处。果实采集下来后，首先要剥皮，然后用小火烘烤。烘烤后的豆子再捣碎，加入适量的水分，揉成团再搓成条风干待用。

　　科学研究表明，瓜拉纳中含有咖啡因和咖啡碱，对人体的功效跟咖啡有些类似，在适当摄入的情况下，有兴奋刺激作用，可以提高运动能力和新陈代谢率。瓜拉纳提取物浓度较高时，也可以用于缓解头痛等症状。巴西市场上有不少用瓜拉纳提取物做成的保健品，据称可以抗衰老、减肥和调节免疫力。不管瓜拉纳究竟有没有那么“神”，至少在巴西，人们在咖啡和茶之外又多了一个果香浓郁的选项。

　　（《文汇报》11.22 贾泽驰 张峻榕）