为食品消费嵌入文化

    吃是一个永恒的主题，食品行业是永远的朝阳产业。现在食品消费的关键发力点在于嵌入文化。所谓嵌入文化，就是不仅要满足物质消费需求，还要满足精神文化需求。温饱时代，人们主要是满足物质需求。今天进入丰裕时代，人们在满足物质需求的同时，还追求精神文化的满足。

    嵌入中医药文化

    随着经济社会的发展，人类的财富积累已经进入第五阶段。第一阶段是土地，第二阶段是机器，第三阶段是金融，第四阶段是教育，目前就是第五阶段——康养，在这个发展阶段，人们更加重视养生，更加讲究食物营养，更加追求身体健康。食品产业要顺应这种发展趋势，发掘好中医药养生文化资源，变资源潜力为现实生产力，把中医药融入食品，大力开发食品的康养保健功能。

    中医药是中国的国粹国宝。目前我国公布的既可食用又可药用的药食同源食品有115种，食品行业应重点开发这些具有养生功能的食品。

    嵌入知识型文化

    现在人们在消费食品时，不仅满足口腹之欲，还要能增进知识增长见识。世界上一些知名企业，比如做饼干的，在包装盒上印上饼干的来历、世界饼干发展史；做调味品的，把调味品的发展历程、流派分野、各种调味品的特点做成微型宣传卡装进包装袋，等等，既普及了专业知识，也提高了文化含量。

    嵌入趣味性文化

    食品与趣味文化具有天然的联系。比如，山西运城万荣县以创作笑话闻名，是民间艺术一朵奇葩，他们将人们生活中的趣事编排创作成很多笑话，出了笑话集，广泛流传于全国各地。万荣苹果在产品包装上都印满笑话，而且刻成光盘随产品赠送，十分受欢迎，一下就打开了市场。

    嵌入美食文化

    中华美食文化博大精深，不同地域、不同风味、不同流派，无论品种品类还是制作技艺，都花样繁多、不一而足。据专家研究，仅仅面条的种类全国就有1200多种。绿色食品产业要镶上美食文化标识，往深里做、往实里走。

    中国历代文人大多是美食家，苏东坡曾写过50首关于美食的诗词，如果拍成电视片，就是一部完整的“舌尖上的宋朝”。中国人能在世人的一日三餐里，从美食中找到文化自信，从舌尖上传播中华文明。

    嵌入风俗文化

    中国人性格含蓄内敛，表现在食品身上，凡是带馅的都包在里面，饺子、汤圆、粽子、月饼等。一个地方的风俗习惯，是世世代代长期积淀的一种文化，做食品产业必须针对地域文化特征开拓市场。

    嵌入时尚文化

    知识爆炸、信息爆炸时代，人们对食品追求的时尚性越来越强，时尚的周期性也越来越短。抢抓机遇，不断创新，引领时尚，很可能使企业一夜暴富。今天奶茶是时尚，大街小巷的奶茶店排长队的现象司空见惯。咖啡店在西方相当于中国的茶馆，近些年，中国县城里已经不断冒出咖啡店，年轻人以到咖啡店消费为时尚，但这些店不是以售卖咖啡为主，什么都卖。消费者不需要咖啡，需要的是咖啡店。

    嵌入企业文化

    很多时候吸引消费者的不单是产品，还有企业的经营宗旨、价值取向、文化精神、时尚气质。比如有企业把宣传传统文化作为价值取向，把冰棍做成三星堆面具、兵马俑、红山玉龙、良渚玉琮等文物形状，冰吃完了，留在棍上的是这个造型的名称。消费者十分青睐，很具有吸引人的迷之魔力。

    （《北京日报》7.8 刘奇）