吃小龙虾要适量

    小龙虾以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。然而，吃小龙虾不能过量,否则会增加横纹肌溶解综合征的发生风险。

    发生由水产品导致的横纹肌溶解综合征，患者一般会在食用水产品24小时内出现肌肉酸痛并伴血清肌酸磷酸激酶和肌红蛋白升高的症状，部分患者还会出现酱油色尿液。该病治疗难度不大，多数患者治疗后即可恢复正常。

    横纹肌溶解综合征的确切原因尚不完全明确，也不是所有小龙虾都会导致横纹肌溶解综合征，只有在以下特定条件下，小龙虾才容易成为横纹肌溶解综合征的触发因素：

    1.野生小龙虾导致横纹肌溶解综合征的风险较高。

    2.研究发现，小龙虾的食用量（≥10只）、食用部位（虾头、虾黄)和食用小龙虾时饮酒可能是导致发病的危险因素。

    3.小龙虾致横纹肌溶解综合征可能存在个体差异，数据显示，女性病例明显多于男性病例。

    目前的研究表明，引起横纹肌溶解综合征的致病因子可能是一种即使在烹饪过程中也不会被破坏的毒素。为了降低吃小龙虾可能带来的食源性疾病风险，建议大家采取以下预防措施：

    1.不要食用野生小龙虾，也不要自行捕捞野生小龙虾食用。

    2.避免过量食用小龙虾，特别是有肾脏疾病或其他健康问题的人群。

    3.尽量少吃小龙虾的头部，食用时要去除虾线。

    4.吃小龙虾时要减少酒精摄入量，同时避免食用小龙虾后运动。

    5.特殊人群、易过敏人群及有基础性疾病的人群需谨慎吃小龙虾。

    （作者：上海市虹口区疾病预防控制中心丁波）

    （《上海大众卫生报》6.7）