火山脚下的“瑰丽夏天”

    巴拿马最高峰巴鲁火山脚下，森林葱郁，河流蜿蜒。2月正值当地咖啡收获季，一颗颗深红果实挂满林间的咖啡树。

    巴鲁火山位于巴拿马西部省份奇里基，当地独特的地理气候条件使得博克特、帕索安乔等山脚小镇成为优良咖啡产地。

    2023年，在“巴拿马最佳”拍卖会上，一款来自巴鲁火山脚下的水洗瑰夏咖啡拍出每公斤超过1万美元的高价；产自巴拿马的精品咖啡总成交额超过108万美元，平均每公斤超过868美元。

    “巴拿马最佳”咖啡生豆大赛起始于1996年，每年比赛结束后，“冠军豆”会向来自世界各地的买家开放竞拍。在你追我赶的喊价声中，巴拿马咖啡出口价格也一路水涨船高。

    巴拿马咖啡品鉴师玛丽亚·鲁伊斯介绍，巴拿马最早以种植商业咖啡豆为主，但产量无法同巴西、哥伦比亚等传统咖啡大国竞争，在国际上并没有定价权。到了20世纪80年代，随着商业化种植不断普及，国际咖啡价格一路走低，而以小农经济为主的巴拿马咖啡产业难以实现规模化生产，当地传承多代的咖啡庄园一度被逼入绝境。“精品化是我们唯一的出路，以此与商业咖啡豆进行差异化竞争。”鲁伊斯说，“不同于商业咖啡追求口味的标准统一，精品咖啡更照顾不同的个性口味，要求生产者更了解顾客喜好。”

    科学化生产是巴拿马精品咖啡的未来方向——精品化转型大幅增加了巴拿马咖啡种植产业利润，反哺农业科技研发，产品质量不断提升，形成良性循环。随着巴拿马精品咖啡销往中国、日本和韩国等亚洲国家，这些洋溢着花果香味的中美洲咖啡也在东方遇到自己的“瑰丽夏天”。

    （《人民日报·海外版》3.2 陈昊佺）