吃南瓜，好处多

    南瓜不仅味道好，营养也很丰富，老少皆宜。

    富含胡萝卜素 南瓜中的胡萝卜素含量很高，胡萝卜素在体内可以转化成维生素A，对维持正常的视觉功能、上皮组织健康、增强免疫力、抗癌等具有重要作用。

    可以当主食 南瓜可以充当主食，每100克南瓜中含有碳水化合物5.3克。

    含有果胶 南瓜中含有果胶，是一种可溶性膳食纤维，能够增加饱腹感、促消化、预防便秘，还能吸附胆固醇和有毒金属物质，将其排出体外。

    含有多种矿物质 南瓜含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、锌等多种矿物质，铬、锰含量也较高。铬、锰元素能够改善胰岛素功能、促进糖类和蛋白质代谢。

    适合三高人群 南瓜含有一定量的不溶性膳食纤维，还属于高钾低钠食物，比精米白面更适合三高人群吃。

    含有丰富多糖成分 南瓜多糖能够降血糖、降血脂、抑制肿瘤生长，还能有效改善糖尿病人的糖代谢和脂代谢紊乱。

    不过，南瓜的血糖生成指数（GI）为75，属于高GI食物，糖尿病人不可多吃。

    （作者：北京大学公共卫生学院教授马冠生）

    （《北京青年报》2.25）