“破圈”的东北冻梨

    到北方地区看雪成了今年流行的一种冬季旅游方式，东北冻梨也成为各地食客追逐的焦点、“破圈”的美味。

    冻梨的诞生可以追溯至1000多年前的辽代。那时，对于生活在东北地区的契丹人来说，漫长的冬季没有多少水果可以食用。于是他们“迫不得已”地选择将晚熟的野梨埋在冰雪中进行储存。经过冰雪冷冻过后的野梨，虽然外表乌黑，但可以在室外长期储存，让人们在冬季也可以享受水果美味。

    到了现代，各式各样的反季节水果已经被端上了人们的餐桌，但是在东北地区，冻藏后甜软多汁的冻梨仍旧是餐桌上必不可少的水果。

    梨子不仅美味多汁，其润肺消痰、止嗽除渴等功效也在中医学著作中多有记载。现代研究发现，梨子中含有鞣酸、苹果酸、维生素B2、纤维素等营养物质，可以帮助减轻人体疲劳、保护心脏、保养咽喉、帮助消化、润肠通便等。

    但需注意的是，梨子性寒凉，在经过冰雪冷冻后更偏于寒凉。因此应避免过量食用，以免寒气过重导致身体不适。尤其对于寒性体质或脾胃虚寒者，更应谨慎。

    （《中国中医药报》1.15 周文清)