饿上16个小时真的能减肥吗

    最近，有人在网上称如果人体16个小时没有进食，就会启动两个功能：一个是肝糖原被消耗殆尽，身体开始消化脂肪；另一个功能叫做“自噬”，就是自己“吃”自己。

    自噬是一个细胞生物学上的概念，始于20世纪60年代，当时的研究人员观察到，细胞可以将自己的某些部分包裹起来，送到酸性的溶酶体部位进行降解，然后循环利用降解后的产物。

    日本科学家大隅良典发现，只要让酵母细胞处于饥饿的状态，它们就会启动自噬反应，消化掉自己不需要的部分，来维持必需的生理反应，让自己活下去。

    随后大隅良典发现了一批对自噬反应至关重要的基因，然后揭示自噬是一种受到细胞严格调控的复杂过程，是自然演化的结果。而且不只是酵母，在人体的细胞里，也存在几乎相同的自噬反应。

    现在我们知道自噬控制着细胞，用来降解和回收自身的成分，从而为细胞提供能量，或者为细胞的新陈代谢带来新的原料。更重要的是，自噬反应和我们的健康息息相关——它可以消除侵入细胞的细菌和病毒，也可以让胚胎正常发育，还能够通过清除受损的细胞内容物，来对抗细胞衰老。如果自噬功能出现紊乱，就可能引起帕金森病和糖尿病等。

    在人体中，真的饿上16个小时就能启动自噬反应吗？这个问题很复杂。

    在动物研究中，如果连续饿上24到48个小时，基本可以启动它们的自噬反应。在人体中，可以确定的是，饿肚子，或者长期限制卡路里的摄入，的确可以促进自噬反应。但由于数据缺乏，究竟要饿多久才能诱发自噬反应，没有一个明确的答案。

    倒也不能说完全没有关于人类的研究。2018年的一篇关于自噬的综述论文中，列举了35项关于自噬的研究，其中来自人类的研究只有区区三项。这些研究中，为了启动自噬反应所需要的时间各不相同，最短的也要36个小时到72个小时，最长的需要限制摄入的热量长达3到15年。至于网络上说的16个小时，倒是没有见到明确的出处和依据。

    （《北京青年报》1.8 叶拾）