儿童不应该只吃素

    儿童节前夕，一位妈妈带着自己6岁3个月的孩子前往医院就诊，称自家孩子在体检时被告知身高发育落后。医生测量后发现，这名儿童仅102厘米，而同龄正常孩子的平均身高为119厘米。经过预估，他未来的身高可能只有150厘米左右。

    医生问诊得知，这名母亲在怀孕时吃素比较多，导致孩子营养不良，出生时孩子只有4斤8两，在孩子3个月的时候，她又以“吃母乳上火”为由，降低了孩子的母乳摄入量，转而喂养米粥等食物，加上家里有吃素的传统，导致孩子在生长发育期间摄入营养不足。

    吃素对于成人也许是一种生活方式的选择，但是对于孩子，却是对其正常发育和成长的限制。让孩子只吃素实际上已经背离了饮食多元化的原则。

    蛋白质是肌肉、骨骼合成的原料，在孩子生长发育阶段，如果没有充分的蛋白质作为基础，难以长高长壮。中国人过去和今天身高的变化，以及与世界其他国家人们身高的比较完全能说明问题。

    2020年11月的英国《柳叶刀》杂志刊登一项研究结果，从1985年至2019年，中国男性平均身高增长将近9厘米，全世界增幅第一；中国女性的身高增幅排第三，净身高排名东亚第一。

    如今中国19岁男性的平均身高175.7厘米，超过了韩国的175.5厘米；中国女性平均身高为163.5厘米，超过韩国的163.2厘米，甚至超过了美国的163.3厘米，接近英国的163.9厘米。与5年前相比，中国18~44岁的男性和女性平均身高分别增加了1.2厘米和0.8厘米，6~17岁的男孩和女孩平均身高分别增加了1.6厘米和1厘米。

    除了遗传因素，身高的后天因素必然与营养有关。因此，三十多年来中国人身高迅速增长的最大原因要归功于营养。其中，蛋白质摄入量与身高存在正相关性。

    根据联合国粮农组织统计，中国人1985年每人消费的总肉类（包括猪肉、家禽、牛肉）仅为17千克，但是，到了2020年每人消费的肉类达到65千克，是1985年的3.8倍。其次是乳制品消费，1985年中国人均消费奶制品不足1千克。但是，2019年中国人均乳制品消费量约35.1千克，与1985年比，几乎是净增35倍。

    因此，有人提倡成人吃素是可以的，但千万不要让孩子吃素。

    （《南方周末》6.22 张田勘）