垃圾食品扰乱睡眠

    当人们入睡后，脑电活动会减慢，清醒时占主导地位的高频脑电波——贝塔波逐渐被名为德尔塔波的低频脑电波所取代。睡眠最深、最有助于恢复精力的阶段是慢波睡眠（又称正相睡眠或非快眼动睡眠），此阶段德尔塔波所占比例最高。该阶段通常发生在前半夜，有助身体自我修复并巩固记忆。

    最新研究表明，如果想要维持好这个阶段的睡眠，那么最好不要摄入高脂高糖饮食，因为后者会扰乱深度睡眠期间的脑电活动，降低睡眠质量。

    瑞典乌普萨拉大学的研究团队在15名平均年龄为23岁的男性中测试了高脂高糖饮食对慢波睡眠的影响。研究人员将受试者随机分组，一部分维持1周的高脂高糖饮食，另一部分维持1周的低脂低糖饮食。

    两组受试者都必须在规定时间进餐，其中，高脂高糖组的菜单包括甜格兰诺拉麦片、比萨、巧克力等。低脂低糖组则摄入不加糖的什锦早餐、三文鱼和蔬菜等。虽然吃食不同，但两组摄入的热量相当。1周后，参与者戴着脑电图帽在实验室睡了一晚，以记录脑电活动。休息几周后，两组交换饮食方式，并重复上述实验室睡眠研究。

    两组受试者通常睡眠时间相同，并且都认为睡眠质量相同。然而，脑电图记录显示，高脂高糖饮食组睡眠期间德尔塔波减少、贝塔波增加，这扰乱了慢波睡眠。在收集了全部结果的14名男性中，有11人因为高脂高糖饮食出现了上述情况。

    研究人员认为，之所以出现上述状况，可能是因为糖和脂肪激活了大脑通路，增加了人们清醒的感觉。自然状态下，人们慢波睡眠量会随着年龄的增长而减少，因此在老年人中，保持饮食健康以防止睡眠质量进一步下降尤为重要。

    （《中国科学报》6.2 徐锐）