每天最多可摄入多少咖啡因

    咖啡因是世界上使用最广泛的精神兴奋剂，它是许多可口饮品的重要成分。比如，咖啡、奶茶和能量饮料中都含有咖啡因。

    咖啡因天然存在于自然界中，可以从60多种已知的植物中找到。咖啡因也被称为黄嘌呤，而黄嘌呤是中枢神经系统的众多刺激物之一。如果低剂量的摄入，它有很多好处，可以止痛、提神或者给你来点幸福感。然而，与大多数刺激物一样，剂量越高，人体的反应越强烈。当你摄入较多的咖啡因时，风险就开始大于益处。你会变得紧张、焦虑，开始血压不正常，然后胸痛，头痛，脱水。在达到中毒剂量后，咖啡因会导致癫痫、心律问题、血压极低和乳酸酸中毒。不幸的是，咖啡因还会让你上瘾。

    尽管科学家对于咖啡因的认识还存在许多分歧，比如它是否致癌、是否损伤记忆、如何致瘾，但都认为咖啡因会干扰人体几乎每个细胞内的腺苷受体。腺苷是一种存在于人体每个细胞中的化学物质，它与磷酸根等其他化学物质结合，产生许多有助于细胞正常工作的化合物，这些化合物需要附着在腺苷受体上才能影响细胞，发挥作用。

    咖啡因在化学成分上类似于腺苷，它可以附着在腺苷受体上，而不允许腺苷类化合物正常工作，结果就造成中枢神经系统和心脏受刺激，体内平滑肌松弛，增加肾脏的利尿作用，导致脱水。因此，在高剂量下，咖啡因是非常危险的，它可能引发癫痫病，或者使人体因缺氧而出现乳酸酸中毒，或者刺激神经系统释放更多神经递质，使心率加快、血管扩张导致血压极低——上述这些都是足以致命的副作用。

    一个人到底喝多少咖啡才是安全的？科学家表示，具体的剂量是因人而异的。对于普通人来说，每天最好避免摄入超过500~600毫克的咖啡因，超过这个剂量就会有害。作为更直观的参考，平均一杯咖啡的咖啡因含量大约在40~150毫克之间，那么一天最好不要超过4杯。如果一次性摄入5~10克的咖啡因，那么后果将是非常致命的。

    （大科技微信公众号 4.8）