想起春饼

    ■吴小东

    手机屏幕上，一个美食节目里，一道名为“煎饼卷一切”的小吃，突然勾起了自己对春饼的馋意。这道只在内蒙古赤峰市风水沟煤矿吃过的菜，居然能成为我这样一个南方人的吃食记忆，让我觉得不可思议。

    我不长的人生，常住的地方有五个，家乡南通如皋，外婆家盐城刘庄，大学的徐州，第一份工作所在地赤峰，还有现在的上海。

    当年，远在内蒙古，远离家乡，远离父母，独自一人泡了碗家乡的脆饼，掀开盖碗的那一刻，热气腾腾的雾气和扑面而来的香油气里，眼泪也夺眶而出了，这是家乡的味道，更是家的味道。脆饼，是妈妈塞进行李里的，怕我一天一夜的旅途中饿肚子。那个时候，我也不知道为什么在家里平平无奇的脆饼，在千里之外却有着催人泪下的魔力。

    春饼，同样平平无奇。几块卷饼，配着炒鸡蛋、香葱、苦菊、黄瓜、香菇酱，既是主食，又是素菜。在风水沟矿上，我和同事、朋友们有过很多次的聚餐，相比大酱骨头、炸三样、锅包肉、铜火锅等等硬菜，春饼实在是普通。

    南方人吃得清淡，在风水沟矿上吃的第一顿饭，让我尝到了什么是北方人的重口味。面对一桌子的大餐，我首选了自己熟悉的鱼香肉丝。一口下去，咸得我当场吐了出来，惹得周围的叔叔阿姨们哄堂大笑。那顿饭，我靠着一碗水，涮着吃下去了。我真真切切感受到了南北的饮食习惯不同。

    这些平淡无奇的食物回味无穷，不光因为食物本身的味道，还因为其中的人生况味吧。在风水沟，我生活了不到三年，却值得我回味一辈子。

    如今，春饼，也像家乡的脆饼一样，刻在了我的潜意识里。为了回忆起它的味道，第二天我和妻子便驱车去了离家十几公里外的一家春饼店。可惜，上海的春饼，毕竟是上海的，跟风水沟的比起来，配菜的盘子小了，量也少了，饼也小了。这并不是那份二十几块钱就能吃饱的春饼了。不过，毕竟也是一种回味，聊胜于无。

    （《文汇报》3.4）