围炉煮茶是古人玩剩下的

    ■何婉玲

    围炉煮茶始于南北朝，兴盛于唐宋。因煮茶用的风炉轻巧，便于携带，山野郊外，取薪方便，林中溪水就近可掬。    

    郁达夫说：“凡在北国过过冬天的人，总都知道围炉煮茗，或吃煊羊肉，剥花生米，饮白干的滋味。”

    在我看来，围炉煮茶要看天气的。小寒天气，微雨最好，再或是晚来天欲雪。那是被我幻想过无数次的场景，与友对坐炉前，不管屋外的雪落何时，在屋内的我们感受不到一丝寒意。

    煮茶，我喜欢老白茶。都说白茶三年是药，七年是宝。壶里的老白茶，每次倒出的汤色，都不尽相同。从淡转浓，又从浓转淡，就像这人生，从少年的单纯，到青春的浓烈，再到中年的平淡，滋味也在茶汤的深浅中转换。

    相较煮茶，我更爱煮酒。冬日里，自然是热的米酒最好。

    围炉喝酒，两人最佳。两个人彼此轻声说着话，推心置腹，聊到最后，也有了意犹未尽的意味。

    若是三个人喝酒，又以三个女人为妙。三个女人围炉夜话，旁若无人，谈笑风生。红扑扑的炭火，映照着红扑扑的脸，忽然就有了风情。

    火炉的网格架上，最吸引人的还是外围一圈的吃食：橘子、柿子、红薯、馒头、花生、栗子，老少皆宜。

    烤橘子，我用的是黄岩蜜橘，个头小，名头大，皮薄，无籽，样子好看。炉火将橘子一烤，包裹着一瓣瓣橘瓤的透明薄衣愈发脆了，咬在嘴里，是爆汁的清甜，甘香满溢。

    张恨水每年会在书房屋角安一个炉子。他说，假如你是个饮中君子，炉子上热它四两酒，烤着几样卤菜，坐在炉子边，边吃边喝，再剥几个大花生，你真会觉得炉子可爱。

    除了我们常烤的花生、面包外，张恨水还曾烤过咖喱饺子，甚至用火烧夹着猪头肉，那种热的香味很能刺激人的食欲。斟一杯热茶，就着吃，饱啖之后，还可伏案写一二小时。

    烧水煮茶读书，这样的生活，让我心安理得待在家，外面的大千世界都无法引诱我出去。人间清旷之乐，不过如此！

    （《解放日报》2.1）