多数新鲜果仁不能吃

    大多数水果的果仁里都含有氰甙这种有毒化合物。在正常情况下，果仁外面有一层皮，能把有毒成分封闭起来，不让它释放出来。假如这些有毒成分随意向外释放，水果就不能吃了，因为有毒成分会被水解，生成剧毒的氢氰酸。

    几乎所有水果的果仁都不能直接吃，包括杏、桃、李、苹果、梨等。果仁越大，氰甙含量越高，生吃带来的中毒风险也更高。

    有些人在家给孩子做苹果汁时，把整个苹果放进榨汁机里榨，却不把苹果籽挑出来，会增加吃新鲜果仁中毒的风险。几个月大的孩子喝这样的果汁，还可能引起不同程度的呼吸困难，这也是由新鲜果仁中含有的氰化物引起的。50克的生杏仁含有约100毫克氰化物，对孩子来说，这个量就可能产生致命风险。

    所以，家长在用水果榨汁时要特别注意，一定要把果仁取出来，尤其是果仁较大的水果，因为果仁越大，里面的氰甙含量越多。

    （《保健时报》11.3 赵金垣）