首页English
  • 时政
  • 国际
  • 时评
  • 理论
  • 文化
  • 科技
  • 教育
  • 经济
  • 生活
  • 法治
  • 军事
  • 卫生
  • 健康
  • 女人
  • 文娱
  • 电视
  • 图片
  • 科普
  • 光明报系
  • 更多>>
  • 报 纸
    杂 志
    文摘报 2022年10月19日 星期三

    德国慕尼黑啤酒节重启

    《 文摘报 》( 2022年10月19日   03 版)

        每年9月末到10月初的“慕尼黑啤酒节”对于德国人来说都是一场盛大的狂欢。啤酒节会持续两周。不仅有美食、美酒、传统民俗欢庆活动,甚至还有艺人、体育明星等公众人物加盟助阵。不过,因为疫情原因,这个举世闻名的啤酒节已经停办两年了。直到今年9月17日,慕尼黑啤酒节再次在特蕾西娅草坪拉开了帷幕。

        啤酒节有着悠久的历史,最早可以追溯到1810年10月12日。那一天,正是当时巴伐利亚王国的王子路德维希一世与来自萨克森-希尔德布格豪森公国的公主特蕾西娅的大婚之日。为了庆祝这场婚礼,当时国王下令全城放假5天,并且在婚礼举办地,即以新娘特蕾西娅命名的郊外空地上进行了盛大的庆祝活动,而这里也成了日后慕尼黑啤酒节官方活动举办地。在这场庆祝活动上,国王慷慨地向民众提供了35000升皇家啤酒。

        当年,皇家啤酒还是皇室专供,算是绝对的稀罕物。此后啤酒节就成了慕尼黑的一个传统节日,而庆典的天数,也从最初的5天被逐渐延长,最终形成了16天的定例。

        啤酒节上,唱主角的自然是啤酒。500多年前由巴伐利亚公国的大公威廉四世颁布的《啤酒纯酿法》一举为德国啤酒数百年来的口碑奠定了坚实的基础。《纯酿法》规定,所有啤酒酿造商只允许使用大麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料酿制啤酒。但到了啤酒节大棚或者其他位于慕尼黑的酒馆,你会发现还有小麦啤酒售卖。并不是这些厂商酿造“假酒”,而是当年立法背后存在着巨大的利益驱动。一方面,将小麦和黑麦故意排除在《纯酿法》之外,是为了更好地控制当时巴伐利亚的粮食(面包)供应,防止饥荒产生;另一方面,王室借机掌握了小麦啤酒的独家酿造权,法案颁布没过多久,他们就开始对外出售小麦啤酒,并借此攫取了巨大的利益。现如今,小麦啤酒演化为了巴伐利亚的一种特色啤酒种类。

        单就啤酒而言,现在最受欢迎的德式啤酒风格,无一例外都是巴伐利亚的风格(浅色啤酒Helles)。另外,啤酒节上的啤酒都是特供的,酒精度比平时喝到的啤酒要高,所以大家更容易进入状态。在啤酒节上,多数酒杯的起步单位是1升,喝高了和周围人碰杯是常有的事,为了避免破损,这种1升装酒杯的杯壁都很厚,光一个杯子拿在手里就颇有分量,装满了的酒杯通常有3-4斤,有的力气小的姑娘喝酒的时候都得两手捧着杯子才行。

        (《北京青年报》10.13 汪磊)

    光明日报社概况 | 关于光明网 | 报网动态 | 联系我们 | 法律声明 | 光明网邮箱 | 网站地图

    光明日报版权所有