怎样正确泡陈皮

    陈皮是一味常见中药，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，可用于治疗胸脘胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症。陈皮入药分为陈皮和广陈皮，冲泡代茶饮，建议选择3年以上的广陈皮，其口感、效果更佳。

    冲泡方法

    直接冲泡法 取陈皮3～5克，掰成小块，投入茶碗中（可选用盖碗），加入开水，浸泡1分钟，倒掉茶汤，这个洗茶步骤称为“醒皮”；然后注入开水，闷泡约1分钟，再浸泡3～5分钟，即可饮用。

    煎煮法 取陈皮3～5克，清水洗净，放入容器中，加入约500毫升冷水，大火煮沸后转小火，煎煮5～10分钟，即可饮用。在高温煮泡时，陈皮的营养物质可以充分释出，更有利于人体吸收。

    常用搭配

    陈皮配佛手 具有疏肝理气、和胃降逆等作用，适用于肝气犯胃导致胃脘胀满痞闷、胃痛呃逆、嗳气等症的治疗。

    陈皮配玫瑰花 可增强陈皮疏肝理气解郁的功效，还能美容养颜，更适合女性朋友服用。

    陈皮配荷叶 可增强陈皮理气开胃、去燥化痰、生津止渴的作用。

    陈皮配杏仁 具有降气化痰的作用，适用于治疗咳喘、痰多等症。

    陈皮配生姜 可以祛风散寒、健脾化痰，适用于治疗风寒感冒轻症。

    需要注意的是，陈皮性温燥，容易助热，陈皮茶不能长期不间断服用，每次用量不宜过大，3～5克即可。阴虚内热、胃火旺盛或胃酸较多的人以及孕产妇、哺乳期妇女应慎用陈皮，如有需要可在医生指导下服用。

    （作者：北京老年医院健康管理（体检）中心主任马毅）

    （《健康报》9.2）