大米生虫，五招解决

    稻谷在生长的过程中，会有成虫在上面产卵，打下来的粮食在晒干、去壳时，虽然可以杀死成虫，但由于不经过高温处理，所以寄生在米里面的虫卵并不能被杀死。而一旦碰到了适宜的条件，虫卵就能孵化成虫。而且大米中的蛋白质、淀粉会提供充足的营养，使其茁壮成长。

    大米里的虫子通常是米象，繁殖速度快。米象成虫用口器将米啃噬出深孔，并产卵于孔内。米象的幼虫孵化后以米粒为食，将米粒蛀穿，最后掏空米粒，虫粪则排于米粒外。

    米生虫虽然令人不悦，但本身不携带特别的致病菌，也没有毒，所以只要筛掉虫和它的代谢废物，再把米淘洗干净，是可以正常食用的。而且通过高温加热，米中隐藏的虫卵也会被杀死，不用过于担心。

    对于大米杀虫和防虫，需要注意5个方面：

    在阴凉处筛，别在阳光下晒 大米生虫后，很多人习惯把大米放在阳光下曝晒。这样做非但达不到杀虫的目的，反而会适得其反——米虫有避光性，受到阳光曝晒时，会钻到米粒的最中间去，躲在虫蛀洞里不出来，而且它们感觉受到威胁后会加速繁殖后代，过不了几天，大米中的虫子就会有增无减。正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处，让米虫慢慢爬出，然后再筛一筛。

    冷冻杀虫 如果生虫的米不是很多，可将大米放入塑料袋中，把袋口扎紧，放在冰箱的冷冻室里，48小时后取出，可杀死大米里的米虫。

    自制驱虫包 用纱布包一小包大蒜、花椒、麻椒，放进米缸中，盖紧盖子，就能驱除或者杀灭米虫。大蒜中的大蒜素，大料和花椒中的香茅醛、桉叶油素、α-蒎烯等对米虫有较好的熏蒸作用，可以熏走或者杀死米虫。如果纱布包里的香料没味了，需要及时更换。

    阴凉、密封储存 在阴凉干燥处存放，平时注意密封，长虫的概率会小很多。切勿放在厨房等温度高、湿度大的地方，也不要靠墙着地放置，而应将其放置在垫板上，也可以防止霉变和生虫。

    定期彻底清理米缸 如果习惯把买回来的米倒在米缸里，建议两个月左右彻底清洁一次米缸。因为米虫具有避光性，喜欢躲在桶底，如果米桶长期不清理，底部的陈米和虫卵也会越积越多，更容易长虫。

    （《保健时报》8.25）