碱水洗水果更干净

    水果表面的农药残留在所难免，如何彻底清除呢？

    清水 可以先用清水冲洗掉水果表面污物，然后用清水浸泡，不少于10分钟，其间加入少量果蔬清洗剂，浸泡后用流动水冲洗2～3遍。

    不过，有机磷农药难溶于水，所以水洗浸泡不适用于水果表面的有机磷农药残留。

    碱水 有机磷农药在碱性环境中能迅速分解。清洗时，先将水果表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中5～15分钟，然后用清水冲洗3～5遍。碱水比例为每升水中加入碱面10～20克。

    淘米水 适当的阳光直射及用淘米水清洗等，也能部分降解水果表面的农药残留。

    （《保健时报》7.21 高春海）