鸡蛋和豆浆能否同食

    鸡蛋与豆浆，二者不仅可以同食，还都是优质蛋白质来源，每天都可适量食用。

    豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，对食物中蛋白质的吸收和利用有抑制作用。但是，这并不代表豆浆就不能和鸡蛋同食。

    首先，豆浆中的胰蛋白酶抑制剂在受热过程中就会逐渐分解，我们喝到的豆浆已经煮熟，不会和含蛋白质的食物“相克”。

    其次，胰蛋白酶抑制剂并非豆浆独有，花生、油菜等很多食物中都普遍存在。

    第三，豆浆中的胰蛋白酶抑制剂作用效果相对比较弱，而且黄豆在磨成豆浆的过程中会加入大量的水，本身也发挥了稀释作用。

    最后，豆浆中本身就含有大量优质蛋白质，难不成它还能自己克制自己？若是这样，我们早就把豆浆从食物清单里移除了。因此，无论是鸡蛋、鸡鸭鱼肉还是豆腐，其中的蛋白质含量都很丰富，和豆浆一起食用都没有问题。

    （《中国家庭报》7.14）