在茶汤上“拉花”的人

    随着电视剧《梦华录》的热播，剧中浓墨重彩描绘的宋代“斗茶”“点茶”场景，让不少人对风雅、考究的宋代茶事兴致盎然。44岁的尚娜是河南工业大学宋代美学研究中心负责人，她2017年就开始了宋代“七汤点茶”工艺的复原研究和推广工作。如今，尚娜带领团队通过还原古人生活方式和美学境界，不断向世界分享中国茶文化。

    将热水倒在细密的茶粉上，调至黏稠状，随后多次加入沸水，用茶筅不断击打，时而大力搅动，时而轻且均匀，直至盏中出现细腻而浓厚的泡沫后，尚娜将茶筅轻轻拔起，倒放在桌子上，一盏来自“宋代”的茶便“点”好了。走进尚娜的雅宋文会工作室，一楼正厅西侧摆放一张茶桌、若干茶椅，插花、挂画、现代青瓷、钧瓷茶具、修复的古瓷器……琳琅满目的小物件装点着方寸空间。

    尚娜介绍，所谓点茶就是把茶饼碾磨成末，放入盏中，注入热水，再通过茶筅击拂，打出茶乳，最后饮用。宋朝，是一个将茶事礼仪和美学推向高峰的朝代，上自帝王、下至百姓，皆以点茶、斗茶为乐事，中国独一无二的点茶文化也是在宋代达到了盛造其极的境界。

    由于从小受父亲影响，尚娜对以点茶为代表的宋代雅事文化很痴迷。2017年，她带领团队成立雅宋文会，并开始宋徽宗笔下“七汤点茶”工艺的复原研究。通过多年实地走访、反复尝试并不断调整茶器，尚娜已能成功还原这项几近失传的技艺。

    “点茶的要领在于手腕和手臂的协调性，并通过观察茶汤的变化不断调整力度和注水量，需特别专注，一气呵成，随后再用调好的茶膏，在茶乳上作画。”尚娜说，从开始备器、点茶到茶书茶画、奉茶完成，时间要控制在1000秒左右，茶汤温度刚好可以入口。

    由于多年的爱好和积累，尚娜决定将传统文化与专业教学相结合。2020年，尚娜在河南工业大学开设一门面向全校的《宋代美学雅事活化》公选课。“每学期的第一节课我会安排在自己的茶室，以茶为媒，为学生打开一扇欣赏宋代美学文化的大门。”尚娜说。如今，这门课成为学校最火的公选课之一，不大的教室，往往挤满了上百人。

    “茶是有魔力的，这是它自身的魅力使然。”24岁的韩玉婷是尚娜的学生，接触点茶三年，如今已能熟练制作一道“七汤点茶”。“点茶很小众，我现在更多的工作是带大家体验式了解点茶文化，让更多的人去认识它。”由于对“点茶”文化的喜爱，毕业后韩玉婷留在了尚娜的工作室。

    被尚娜和茶吸引的，还有39岁的英国人大卫·米尔斯。2006年大卫来到中国工作，受尚娜影响，他对中国文化尤其是茶文化产生了浓厚兴趣。“宋代点茶很神奇，背后的茶礼仪更是非常珍贵的文化资源。”如今，这位中国女婿利用自己计算机编程专长，正在建立网站传播中国传统文化。

    在深入挖掘宋代点茶文化的过程中，尚娜意识到“体验式”“生活化”对于文化传播的价值。为此，她以“点茶”为主要文化载体，推出多种不失趣味的体验式文化交流体验活动，立体展现宋代香、茶、花、画“四雅”，并延展到“宋食”“宋服”“宋词”“宋瓷”等领域。“就像咖啡和杯子，茶和陶瓷也是现代人的一种生活方式，把传统文化生活化，才是真正的传承。”尚娜说。

    （《新华每日电讯》7.20 桂娟 史林静）