生活小百科

    不用鸡蛋就能产蛋白粉

    芬兰研究人员从一种叫瑞氏木霉的真菌中提取卵清蛋白，这是蛋清中主要的蛋白质成分。目前蛋清蛋白粉是食品行业广泛使用的一种原料。与使用鸡蛋制造蛋白粉的方法相比，卵清蛋白制造技术减少了近90%的土地使用需求，减少了高达55%的温室气体排放。

    （《北京日报》1.19 叶倾城）

    空腹晨练减脂效果翻倍

    英国巴斯大学和伯明翰大学研究团队的研究人员选取了30名久坐的超重男性，将这些受试者分为3组，一组在早餐前锻炼，一组在早餐后锻炼，另外一组作为对照组不改变原有生活节奏。前两组受试者的运动内容相同，早餐摄入食物也一样，只是吃早餐时间不同。通过6周测试观察发现，空腹运动组参试者的健康状况有所改善，燃烧的脂肪量是早餐后运动组的2倍；在他们的运动骨骼肌中更多增加了能量代谢调节的关键蛋白AMPK和葡萄糖转运蛋白（GLUT4）的水平；早餐前运动组对胰岛素有更好敏感性，可有效缓解餐后高胰岛素血症，降低2型糖尿病和心血管疾病等风险。

    （《中国妇女报》2.15 禹建）