民宿的生意经

    或许，每个文艺青年心中都有一个民宿梦。这个浪漫的行业似乎永远有人为之向往，不少年轻男女甚至不惜离职、贷款也要选择在海边、山脚下开一家民宿，以期望过上恬静淡雅的“小确幸”生活。但当真正入行后才发现，市场远非想象般浪漫美好。

    疫情的影响、同行间竞争的激烈都让不少年轻店主深感现实的残酷，而同质化严重、缺乏核心竞争力更是让多家民宿艰难维持。困境之下，越来越多的民宿主开始摸索转型，赋予民宿更多的职能以求吸引更多的客人。

    向往的生活

    2017年，陈月（化名）从工作多年的设计公司离职，她决定找个依山傍水的地方开一家属于自己的民宿。

    这想法由来已久。早在大学时期陈月就无数次梦想过这个场景，“抛开枯燥无聊的工作，每天泡上一壶茶，和天南海北的客人聊天。闲暇时看看书、弹弹琴，想起来就觉得美好”。

    为了积累经验，陈月特意用8个月时间在当地一家民宿工作，以了解对方日常如何运营管理，但要开客栈并非易事。首先摆在陈月面前的就是装修问题。当她终于找到心仪的位置时，却头疼地发现，对方此前的装修风格和自己预想中的完全不同。

    “接手之前就是个农家乐，或许能吸引到一些老年客人，但对年轻人而言，这种风格太过落后。”此前在给目标客户画像时，陈月将房价定于300元以上。在她看来，能接受这个价位的客人素质和品位都相对较高，消费能力也不错，能为民宿带来更多的附加收益。

    无奈之下，陈月决定推翻重新装修，她粗略地估算过，要将客栈改造成自己梦想中的样子，还需要额外支付10多万元。那段时间里，陈月拿着向父母借来的钱，带着朋友对房屋进行彻头彻尾地改造。从清空老家具到给墙壁上色绘画，从重新为房屋吊顶到四处寻找心仪的小物品进行点缀，每一项都是她亲手打造。

    艰难的现实

    “经营民宿表面光鲜浪漫，私下却有无数操心的事情。”回想起入行前的憧憬，以及如今的经历，豆豆很是感慨，“如果有再次选择的机会，或许会重新考虑当初的决定。”

    喜欢背包旅游的豆豆每到一地都会选择不同风格的民宿入住。在和老板以及来自天南海北的客人聊天时，他发现拥有一家民宿远比传统工作更有意思。很快，他拿出多年积蓄的100万元，在四川转租下一家客栈，开始过起自己的民宿生活来。

    当梦想变为现实后，豆豆却发现，自己之前似乎想得过于美好。

    民宿开业初期，没有招到合适的厨师，豆豆每天早上7点不到就得起床，和父母在厨房忙着给客人准备早饭。

    趁着客人陆续出去游玩时，他一边安排员工打扫房间，一边做起表格，确定剩余房间数量和类型，以确保在接到预订电话时有足够的房间供客人选择。同时还盘算着店内所储备的菜品、零食、饮料是否充足，随时通知供货方进行补货。

    “随时都有一堆繁琐的事情需要你去协商解决。”豆豆说，“最忙时一天能接到二三十个电话，你还必须得回复，否则很可能就错过一笔订单。”

    当新客人上门后，豆豆则带对方前往所预订的房间，并就室内设施以及周边游玩的景点进行详细介绍。

    晚上9点后，他简单地叮嘱了几句就匆匆出门，今天有班客人因为飞机晚点，抵达城市时已接近凌晨，需要自己驱车前往机场等候接待，“没办法，如果客人不满意的话，带来的影响很可能不只是损失了一批客人，而是更多的负面效果”。

    “以前总是向往‘诗和远方’，但真正入行后才发现这就是门生意。”豆豆说，“白天你得不时陪客人玩耍，深夜还得回客人微信，处理订单等工作。此前想象中那种小确幸的慢生活根本不太现实。”

    疫后遇转机

    浙江杭州周边一处民宿小院里，张丹（化名）慵懒地靠坐在藤椅上，几个闺蜜在旁打着麻将，那一刻，张丹觉得自己“包个民宿过年”的决定做对了。但开心之余，让张丹有些心疼的是，民宿价格太贵了，几乎远超她的预算。

    “条件稍微好点的民宿，一个房间价格就达到上千元。”张丹告诉记者，那些平时只需要几百元的房间，在春节期间大多涨到上千元。而她们所看中的自带小院，能供七八个人居住的民宿，每天价格更是达到了五六千元，“最后敲定的这家光是租金就花了三万元，加上吃饭、游玩等费用，均摊在每个人身上也要一万元”。

    记者了解到，民宿市场的爆发源于受疫情的影响。自2021年春节开始，越来越多在外工作的年轻人选择“原地过年”。为了排解孤独，他们往往会选择和朋友找个私密且能满足各种娱乐需求的场所，民宿自然成为首选。

    “在2020年疫情暴发前，全年平均入住率通常不到40%。而近一两年随着疫情的不确定性，入住率也很不稳定。最高时能达到70%，最低时长时间无人入住也属正常。”豆豆说，“但春节期间确实爆发了，预订率和入住率都接近100%，几乎天天满房。”

    “如果要在酒店和民宿二选一的话，那肯定是后者。”同样在春节期间选择和朋友包个民宿过年的小可（化名）告诉记者，自己最初计划找个酒店套间，但总觉得房间太小不能放开玩，而民宿不仅空间大，里面还有各种娱乐器材，大家可以在客厅喝喝茶，在小院里晒晒太阳，还能在周边走走逛逛，远比呆在酒店更加舒服。

    多位从业者表示，民宿行业没有门槛之说，这意味着每天都可能有新玩家入场，也会有老从业者黯然离开。

    豆豆介绍说，民宿行业存在明显的“周末经济”效应。市场黄金期主要集中于节假日，特别是五一、国庆和春节等长假期。通常这些时刻民宿都会接到大量订单，而其他时间则较少会有大规模客人入住。民宿如果在黄金期都无法盈利的话，基本意味着这一年都赚不到钱。

    （《新京报》2.25 覃澈）