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想象中的美国人要不就是一本正经地吃西餐，要不让人手里拿着汉堡、热狗等快餐，披萨给人的感觉，更像是偶尔的调剂。现实中，披萨却是满足美国人胃口的第一选择，而且，几乎没有任何食品可以撼动它的地位。
据统计，美国大概有超过6万家披萨店，基本都能送餐。美国人每天吃掉超过100英亩的披萨，每年就是30亿张。据说94%的美国人经常吃披萨，而剩下6%是还不会吃东西的幼儿。
众所周知，披萨起源于意大利。1880年到1920年之间，从意大利来到美国的移民有400万之众。随着意大利移民的不断涌入，意大利的美食也随之而来。美国本身就是一个移民国家，对于外来饮食很容易接受，很快这种黏糊糊的奶酪搭配上美味酱汁的面饼便受到了人们的欢迎。
不过，外来食品不只有披萨，还有中餐、法餐、土耳其烤肉……为何单单披萨最受美国人的追捧？理由很简单，就是方便。
对于注重时间效率的美国人，没有比披萨更加便捷营养的食品。美国人吃披萨从来不用刀叉，都是用手直接拿着吃，无论是哪种身份的人，吃披萨的姿势都是一样的。这种食物可以坐着吃也可以站着吃，对环境没有任何的要求。
吃披萨对时间也同样没有要求。披萨只要不过期，凉热都可以食用，带一张披萨出门，基本上就可以解决一个人一天的伙食。
还有营养，披萨的配料通常包括奶酪、橄榄油、番茄、蘑菇、洋葱等，每个人还可以根据自己口味选择添加肉类，基本人体所需的营养都能满足。
在美国，除了常见的圆形披萨，还有许多被做成长方形的披萨，体积小、方便带，更适合单人吃。此外，超市不但有已经做好的速冻披萨，还有半成品的披萨面胚，回家直接添加上自己喜欢的食材烘烤即可。
（《看天下》2021年第29期 马剑）
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