巴沙鱼真的很脏吗

    近几年，一种没有刺、吃起来非常方便的鱼在国内异常火爆，那就是“龙利鱼”。但是有传言称“中国超市里的龙利鱼都是巴沙鱼，都是越南湄公河里被污染过的，很脏，吃了对人体危害很大”，这个说法是真的吗？

    我们常说的“龙利鱼”其实是一种海水鱼，它是鲽形目、舌鳎科的半滑舌鳎及相关物种。而“巴沙鱼”跟龙利鱼虽然肉质很像，但还是有很大不同的。

    巴沙鱼其实是淡水鱼，是一种鲶鱼，学名叫做博氏巨鲶，最早是生活在东南亚的湄公河流域，国内消费的绝大部分进口巴沙鱼都是越南湄公河流域养殖生产的，国内现在也有巴沙鱼的养殖了。

    一些商家利用巴沙鱼冒充龙利鱼，一是因为巴沙鱼和龙利鱼形态相似，切成鱼排后都是白白的，一般人也分不清楚；二是因为商家在利益驱动下，将成本更低的巴沙鱼替换成龙利鱼卖给消费者，实际上是一种欺诈行为。

    因为巴沙鱼是一种鲶鱼，而我们民间一直流传说鲶鱼脏。其实，巴沙鱼是否“脏”，主要跟生活环境有关。我们在正规超市买的巴沙鱼，都是人工养殖的。这种正规养殖场的巴沙鱼可都是吃饲料的，不是臭水沟里吃垃圾长大的。要知道，对养殖户来说，他们可都是希望鱼长得好、卖个好价钱，养殖时都会用干净的水和营养好的饲料。

    巴沙鱼的养殖地大多是在越南南部湄公河三角洲地区，有些人认为湄公河那边环境脏，养殖出来的鱼的体内重金属汞很容易超标。不过，越南已经在改进了，对河流域的环境开始治理，对养殖过程也有严格的限制。而且，所有出口到我们国内的巴沙鱼，都要接受我国海关的检测。

    巴沙鱼的营养价值还是不错的，也不会比龙利鱼差多少。巴沙鱼含有丰富的优秀蛋白质，还有丰富的n-6脂肪酸，而且刺少，平时买着吃吃还是不错的，尤其是有老人小孩的家庭。

    总体来说，巴沙鱼并没有某些传言里那么脏，只要是买的正规巴沙鱼，还是可以放心吃的。

    （《北京青年报》10.11 阮光锋）