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    文摘报 2021年04月10日 星期六

    药膳帮你远离慢性疲劳

    《 文摘报 》( 2021年04月10日   04 版)

        常常感觉疲倦、腰酸腿疼、注意力集中不起来,稍一运动就累得厉害,平时睡得挺多却不解乏,可是去医院做个全身体检却又无重大异常发现……这可能是慢性疲劳综合征的症状。

        慢性疲劳综合征是体质下降、慢性疾病多发的前奏,在中医可分为心脾两虚型、气血亏虚型、肝郁脾虚型三类,药膳是调理的好方法。

        心脾两虚型 主要表现有疲乏无力,多梦易醒,心悸健忘,头晕目眩,肢倦神疲,饮食无味,面色少华,舌质淡、苔薄,脉细弱。当补益心脾,养血安神,可选用归脾麦片粥食疗方。

        材料:党参、黄芪各15克,当归、酸枣仁、甘草各10克,桂枝5克,麦片60克,桂圆肉20克,大枣5枚。

        做法:党参、黄芪、当归、酸枣仁、甘草、桂枝置清水内浸1小时后捞出,加水1000毫升,煎煮后取汁去渣;将麦片、桂圆肉、大枣(劈开)入药汁中,共煮成粥,每日服2次。

        气血亏虚型 主要表现有疲乏无力,动则加剧,面色苍白,唇甲不华,心悸失眠,神疲懒言,饮食减少,舌质淡,脉细弱。食疗原则当以补养气血,健运脾胃为主,可选用黄芪珍菌炒牛柳食疗方。

        材料:珍菌100克,牛柳250克,黄芪50克,双耳100克,青椒、红椒各20克,葱段、姜片、精盐、味精、白糖、植物油各适量。

        做法:将牛柳、黄芪、双耳放油锅中滑散,倒出沥油备用;珍菌洗净后加盐入沸水锅中煮熟,倒出沥水备用;青椒、红椒切成片;锅内留少许底油,加姜片、葱段,煸香后加青椒片、红椒片、珍菌、牛柳、精盐、味精、白糖,翻炒1分钟即成。

        肝郁脾虚型 主要表现有疲乏无力,头晕心悸,胸胁胀满,纳呆腹胀,或腹痛欲泻,泻后痛减,舌淡苔薄白,脉弦。食疗原则当以疏肝解郁,健脾养血为主,可选用柴胡当归绿鱼丸食疗方。

        材料:菠菜250克,净青鱼肉500克,柴胡6克,当归10克,黑芝麻粉30克,精盐、鸡精、猪油、湿淀粉、高汤各适量。

        做法:将菠菜洗净,入沸水锅中与柴胡、当归一起焯10秒钟,捞出入搅拌器中打成汁;青鱼肉用粉碎机打成泥状,加黑芝麻粉、精盐及少许猪油,顺一方向打至上劲,入冷水锅下黑芝麻鱼丸,中小火煮熟;高汤烧开,加精盐、鸡精及菠菜汁适量,勾芡,下鱼丸即成。

        (《中国中医药报》3.31 孙丽红 王子扬)

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