葡萄干的优点

    按中国食物成分表，100克葡萄干中含有热量334千卡，这个数值和大米白面差不多。其中碳水化合物83.4克，蛋白质2.5克，脂肪0.4克。从蛋白质角度来说，低于大米白面，而碳水化合物含量则略高于各种粮食，其中主要是果糖和葡萄糖，蔗糖含量很低。其实，葡萄干有很多健康效果。

    降低龋齿风险  葡萄干中的甜味主要由葡萄糖和果糖贡献，而蔗糖少到可以忽略。蔗糖才是牙菌斑中的细菌合成“粘附葡聚糖”的好原料，而“粘附葡聚糖”是龋齿和牙龈疾病的重要致病因素。日常膳食中吃葡萄干，对口腔健康是有益无害的。

    增加饱腹感  葡萄干富含膳食纤维，按同样热量来比较，有不错的饱腹感。

    升血糖并不快  葡萄干虽然吃起来甜，但血糖指数并不高。因此，有糖尿病或者胰岛素抵抗的人，在不增加总碳水化合物摄入量的前提下，也可以少量享用葡萄干。

    高钾食物，有利于血压管理  有研究证明，如果用葡萄干来替代日常的小点心作为茶歇食物，有利于控制血压、预防心血管疾病。首先，葡萄干浓缩了鲜葡萄中的矿物质成分，尤其是钾。100克普通葡萄干中的钾含量达到995毫克，是精白大米的将近20倍。此外，其中还有几十毫克的钙，含量也高于大米白面。其次，葡萄干里的膳食纤维和抗氧化物质含量比较丰富。

    （《人民日报·海外版》1.29 吴佳 范志红）