谣言粉碎机

    谣言：泡椒鸡爪用了核辐照，不能吃

    近日，有传言称泡椒鸡爪应用了核技术，所以耐储存，而这样的鸡爪是不能吃的。

    真相：一说核，总感觉是核武器、核爆炸。实际上食品工业上用到的核技术，叫做“辐照技术”，已经非常成熟了。

    辐照杀菌技术是专门为那些没法通过加热杀菌的食品准备的，原理也很简单：细菌微生物有DNA才能生长繁殖，而射线可以把DNA打断。可以说，有了辐照技术，鸡爪保存时间更长了，变得更安全了。

    至于大家关心的残留问题，辐照过程中发出的射线量是可控的，而且照过食物、杀死细菌之后，能量就消耗掉了，不太可能有残留问题，安全性很高。除此之外，辐照还能抑制发芽、延迟成熟。有些超市卖的大蒜几乎不发芽，就是因为被辐射照过。

    （谣言过滤器 2020.12.28）