清淡饮食过度，小心营养不良

    都说老人年纪大了饮食要清淡，但很多老人却过度理解了“清淡饮食”的概念，走入饮食误区。70岁的刘阿婆对日常饮食很上心，按照网络上推崇的“清淡饮食”方式，常年一日三餐多吃青菜极少吃肉，做菜也极少放油。她本以为这样吃更健康，但最近总头晕、疲乏，到医院检查才发现轻度贫血伴严重营养不良。

    营养科医生提醒，老年人常见的营养误区有：

    吃得太素 素食虽然也可以搭配出平衡膳食，但老人由于牙口不行，各种豆类、坚果基本吃不动，加上胃肠道功能差、胃口差，食物的种类摄取不够丰富，难以从纯素食的饮食中获得充足的营养。而鱼、禽、蛋和瘦肉等动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源和平衡膳食的重要组成部分。因此，老年人不要吃得太素。

    少油甚至无油 不少老人对油脂十分抗拒，做饭做菜过度少油甚至巴不得一滴油都不放。实际上，少油也有个度，因为脂肪是人体能量的重要来源，可提供必需的脂肪酸，同时是脂溶性维生素的溶剂，维生素E、A、D、K的消化吸收都需要油脂。因此，建议老人每天烹调油摄入量控制在20～25克为宜，过高过低均不利于健康。

    摄入过多粗粮 听说粗粮杂粮有益健康，有些老人几乎顿顿吃粗杂粮，结果消化不良，有的因粗纤维摄入太多引起便秘。粗粮再好，摄入也应有度，不是多多益善。

    调查显示，我国约有2/3的老年患者存在营养不良问题。营养不良可导致老年人不同程度的食欲下降、体重下降、免疫能力低下等；可使原有疾病治疗效果减弱，甚至加重病情；还会导致或加重肌少症，进而发生衰弱综合征，降低生活能力。如果家里老人有非自主性的体重下降，达到6个月内（或未知时间内）体重下降≥10%或3个月内体重下降≥5%就应引起警惕；有基础病的老人若一段时间内摄入食物量减少，应及早到营养科做营养筛查和评估，一旦发现存在营养不良应及时纠正。

    （《广州日报》2020.12.23 翁淑贤）