2020年，一场社区团购大战在全国打响。那么，这场社区团购之战对菜市场究竟有着怎样的影响？
省钱大战
“现在菜市场生意的确大不如前”，提到当下传统农贸市场的现状，70后的李玲和80后的王霞，答案出奇一致。李玲和王霞，有着共同的身份：社区团购的团长。在湖南长沙，她们都经营着本小区的社区团购。
李玲在成为兴盛优选团长之前，是实打实的社区团购消费者。她成为团长的初衷，在于看好社区团购的低价模式。“兴盛优选在我们片区对团长有要求，每个月需要600单左右，我开餐馆，每天自己会下不少订单，不愁单量。”李玲表示。
通常情况下，李玲提前一天将购买需求提交给兴盛优选运营人员。第二天，配送人员就会将团友购买的蔬菜等商品，送到李玲的餐馆，而团友会来餐馆自提。
不过，如果没有店面，模式没有这样轻松。王霞在成为十荟团团长之前，是一名全职在家带孩子的宝妈。几乎每一单，作为团长，她都会亲自负责配送。不过，她运营的团友，黏性很高，“有些邻居自从在我这里买菜之后，很少再去菜市场”。
省钱，成为社区团购的撒手锏。记者翻阅多个社区团购app发现，相比菜市场和商超，社区团购价格极为诱人。在用户感受到省钱的同时，一大批互联网巨头杀入社区团购的赛道。
2020年6月，滴滴推出社区团购品牌“橙心优选”；7月，美团宣布成立优选事业部入局社区团购，旨在年底前实现全国覆盖，并逐步下沉至县级市场；8月，拼多多社区团购项目“多多买菜”上线；9月，阿里成立盒马优选事业部，亲自下场加入社区团购。
除了亲自入场，互联网巨头还加码投资社区团购。腾讯和阿里，分别投资了时下火热的社区团购运营商，兴盛优选和十荟团。
券商分析师张檬告诉记者，互联网巨头之所以如此青睐社区团购，大背景在于，相比此前生鲜电商让人咋舌的烧钱速度，社区团购不失为一条“省钱”之路，特别是对于下沉市场。
一方面是巨大的市场空间，另一方面是生鲜电商破产的消息不绝如缕。留下的胜利者，多定位中高端生鲜电商，比如盒马鲜生。但社区团购不同，借助微信等社交流量入口，社区团购更接近用户，低门槛、低成本，提前预订以及本土化的运营方式，节约了大量仓储运输成本和生鲜损耗，让生鲜市场下沉成为可能。
社区团购这一模式脱胎于长沙本土的兴盛优选。它以社区便利超市为依托，借助“预售+自提”的方式，将生鲜、水果、地方土特产等精选商品，以限时特卖的形式，卖给门店周边的消费者。2014年2月上线，逐渐形成“社群预售+门店自提”的业务模式。
蚕食之争
社区团购中的省钱，到底是由于模式优势还是互联网补贴？
在互联网巨头介入之前，兴盛优选实际上在长沙已经扎根多年。记者从多位团购用户处了解到，他们开始使用社区团购的时间，普遍在2018年。
“已经用社区团购两年了，一直比菜市场便宜，不过兴盛优选一直补贴有限。最近新团也越来越多，补贴越来越多，没想到会这么便宜。”一位2018年就开始使用社区团购的用户说
张檬分析，做社区团购的电商平台，不少生鲜产品都是本地直采，减少了中间商的环节。另外由于提前一天预订，在仓储物流方面的成本也大为降低。“据我们推算，社区团购模式客单价在20元左右就可盈利。”
这场省钱大战中的另外一面，是受损的实体店和菜市场商贩。比起社区团购的省钱，传统中小型商超和菜市场无疑承受巨大压力。
多年来，李阳光在长沙一小区内经营着实体小超市，售卖生鲜百货。但是目前，他却成为本小区美团优选、十荟团、兴盛优选、橙心优选、多多买菜等多个社区团购的团长。
李阳光坦言，刚开始自己的确不愿做社区团购，但是无奈社区团购发展太快，自己不做，小区其他人也会做。他坦承，社区团购的商品丰富程度远超自己的实体超市。自己的店铺可能只剩下唯一优势：有现货。
比起迅速调头的社区小店，菜市场可能成为社区团购真正蚕食的对象。
李阳光观察，相比他们这种小区内的实体超市，以菜场为主要据点的菜贩，转型更难。李玲也这样认为，她直言，开饭店多年，她认识多位菜贩，在这轮冲击下无所适从，因为他们太熟悉原来的售卖方式。近期，她认识的菜贩中，已经有两个决定回老家了。
“我的团友很多是上班族，在社区取菜方便。相反，他们下班后，晚上6点7点去菜市场，早就买不到新鲜蔬菜，菜市场模式可能更适合退休的老年人。”李玲说。
事实上，近几年农贸市场的份额一直在下降。近8年内，郑州市区内农贸市场的数量减少一半。2005年至2015年间，北京三环内有60多个菜场关停……
变革在即
上海供应链研究学者储雪俭表示，长期以来，中国生鲜市场都是传统的档口模式，即由农田通过蔬菜批发商，运到各个城市的农贸市场。在农贸市场，以档口方式零售给消费者。
“我们有过统计，这种档口模式，生鲜的损耗率在50%左右。这意味着档口模式已经到了变革的边缘。”储雪俭直言，即使没有社区团购，也会有其他契机促成中国生鲜市场的变革。互联网巨头就像鲶鱼，加速了这一进程。
储雪俭分析，社区团购是否是一种成熟的生鲜售卖模式，还需要时间的检验。“社区团购只是互联网平台的一种形式，未来理想状态是，升级之后的农贸市场，社区内生鲜超市以及互联网生鲜售卖并存，满足多方面需求。”
（文中人名均为化名）
（《中国新闻周刊》2020年第45期 赵越）
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