高血压患者饮食重在低钠

    高血压患者都知道要低盐饮食，不能吃得太咸。但准确地说，高血压患者应该要低钠饮食。

    盐的主要成分是氯化钠，我们提倡的低盐饮食，其内涵是低钠饮食。钠离子不仅存在盐中，很多食物中也都存在钠，甚至甜的食物也含有钠，所以我们会在不知不觉中摄入很多的“盐”。

    1克盐中约含有400毫克钠，当我们在说盐摄入不超过5克时，其实是在说钠摄入量不超过2000毫克。但事实上，就算一天一粒盐也没有摄入，钠的摄入量也有可能已经超标。因为除了食盐，有很多食品含钠，辨别食物中的盐含量，也不能靠味觉的咸淡来判断。

    那么，食物中的钠含量怎么计算呢？我们可以通过食品包装上的营养成分表中标示的单位钠含量或看营养素参考值百分比(NRV％)来查看。常见的许多调味品和食品，如生抽、番茄酱、方便面、饼干、零食等都含有不低的钠。

    （《上海大众卫生报》11.3 刘可可）