杜绝“舌尖上的浪费”

    “杜绝餐饮浪费”可以说是最近这段时间的全社会热词之一了。习近平主席近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，这句人人从小就会背的古诗就一直提醒着我们要珍惜粮食。不过，随着人们物质生活水平的提高，不知不觉中我们却忘记了珍惜粮食的重要性。其实，厉行节约、杜绝浪费并不难。

    吃多少买多少 在购买食物前做好计划、列好清单；在超市和菜市场购物时，尽量减少冲动消费。可以根据当天家庭的就餐人数确定购买的食材量，也可以留意家庭每个人的喜好，避免出现买了又没人吃的情况。

    吃多少做多少 《中国居民膳食指南》建议每人保证每天摄入300～500g蔬菜；每天摄入谷薯类食物250～400g；每周吃鱼280～525g，畜禽肉280～525g，蛋类280～350g，等等。

    在家庭日常饮食中，我们可以借鉴这些数据，将食物做成小份菜，多备几种，既可以实现食物多样化，保证营养摄入，又能减少浪费。

    充分利用剩余饭菜 家庭饮食中存在剩饭剩菜在所难免，只要加工、储藏食物得当，就能减少产生食物“垃圾”。

    剩余的食物要用干净器皿盛放，吃不完的肉类要加盖冷藏保存，并在短时间内尽快吃完；而叶类蔬菜则不提倡再储存了，最好一次性吃掉。

    在外点餐“量力而行” 不少人在外就餐存在“爱面子”的心理，有时做东请客吃饭觉得要多点菜以示热情大方，结果却造成了不必要的浪费。在外吃自助餐时，也有部分顾客抱着“宁浪费不吃亏”的消费心理，过度取餐，使得自助餐成了餐饮浪费的重灾区。

    在餐馆用餐时点菜要适量，不应摆阔气，乱点一通；如果饭菜实在吃不完，要尽量打包带走。吃自助餐时做到按需选取，人走桌净。

    （《北京青年报》8.19 雷若彤）