生活小百科

    长期暴露在阳光下或削弱脑力

    丹麦和希腊的大学团队开展的一项研究指出，人们在炎热暴晒的环境下工作可能会损害他们的大脑。研究人员说，这项研究提供证据表明，直接暴露于阳光下——尤其是头顶——会破坏运动和认知表现。长时间暴露在阳光下的人应该戴帽子。

    （参考消息网 6.22）

    冷冻食品不能反复解冻

    冷冻食品不宜反复解冻。如果食品反复冻融，食物组织间的水分会反复结冰，冰晶体积越来越大，容易挤压组织结构并刺破食物细胞，造成营养流失。在反复冻融过程中，食品温度不断波动，遇到适宜的温度，附着在食品中的细菌会快速增殖。同时，反复冻融会使食品口感越来越差。

    （《健康咨询报》6.29）