吃丝瓜，解心烦

    天气渐渐炎热，人容易心烦、失眠、口舌生疮、爆痘等，此时饮食宜清淡。丝瓜可蒸、炒、煮汤等，有清热利水的功效。

    丝瓜白贝汤

    材料：丝瓜一条，白贝600克，瘦肉200克，生姜、葱、油、盐适量。

    做法：将丝瓜刮去锐棱，滚刀切块；白贝洗净；瘦肉切片，加适量花生油和盐拌匀。汤锅加水1.5升，煮开，加入白贝和姜丝。白贝开口之后，加入瘦肉片和丝瓜，再煮开约三分钟，加葱盐调味即可出锅。可供3～4人食用。

    丝瓜炒瘦肉

    材料：丝瓜两条，瘦肉300克，蒜头1粒。

    做法：将丝瓜刮去锐棱，滚刀切块；瘦肉切片，加适量花生油和盐拌匀。炒锅加热放油，放蒜头爆香，加入瘦肉，炒至七成熟起锅。炒锅加热放油，放入丝瓜块，适当加少量开水，炒至五成熟，加入肉片，再炒两三分钟，瓜、肉刚熟即可加盐调味，起锅装盘。可供3～4人食用。

    （《羊城晚报》5.12 陈辉）