老年人要常吃带馅面食

    带馅面食是我国的传统食品，其最大的优点是营养齐全，符合人体需要。如水饺、馄饨、包子等，有利于保证更全面的营养。

    带馅面食既是主食，又兼副食；既有荤菜，又有素菜，其中动物性来源的是猪、牛、羊肉、鸡蛋和虾肉，植物性来源的是白菜、韭菜、芹菜、茴香和胡萝卜；并添加了葱、姜、盐、酱油、味精等调味品。带馅面食能提供多种维生素及钙、磷、铁、钾等矿物质，不仅有利于老年人的消化吸收，起到防止老年人营养缺乏的作用，还可以促进老年人肠蠕动，避免老年性便秘的产生。

    老年人最好每天都能吃少量的肉类。但油腻大的肉块不易被消化，炒肉又容易炒得发硬，也不易消化。而水饺、馄饨、包子等带馅面食有独特风味，其中的馅剁得很细格外鲜香可口，因而可以增加老年人食欲。老年人经常吃带馅的面食，能够使自身得到原来得不到的营养物质，并逐步纠正偏食。

    （《医药养生保健报》3.2 石志勋）