黄芪党参乌鸡煲

      组方（2人份）：黄芪10克，党参5克，茯苓5克，白术5克，苏叶2克，陈皮1.5克，甘草3克，乌鸡250克。

    配料：姜10克，盐10克。

    做法：1.乌鸡宰杀干净去内脏洗净剁成小块备用。2.药材用温水泡8分钟后备用。3.取煲汤用的砂煲一个，把剁好的乌鸡放入砂煲中，再把泡好的药材放在乌鸡上，加入姜片、盐和纯净水，盖上盖子，大火烧开，然后小火慢炖半小时即可。

    乌鸡性平味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。现代营养学研究表明，乌鸡可提高机体免疫力，延缓衰老、强筋健骨。

    方中黄芪、党参为君，甘温益气，健脾养胃；白术为臣，健脾化湿，加强益气助运之力；佐以甘淡的茯苓，健脾渗湿；苏叶、陈皮相配，则理气化痰；诸药配伍，可以起到补益肺脾的功效。

    （《大河健康报》3.13 李晓屏）