关于野味、野生与驯化的思考

    大疫当前，举世惊愕。有人把肇事者归咎于野生动物，认为是它们把病毒带给了我们。然而，野生动物是自然疫源，病毒病菌寄生虫的宿主，捕捉、运输、饲养、屠宰等行为和破坏自然栖息地，才给寄生于野生动物身上的病毒带来了跨越物种传播的机会，猴痘、艾滋病、埃博拉病毒乃至新冠病毒，无不如此。

    芸芸众生要吃动物肉，要消费动物产品，如何做到合理合法呢？简单说，利用驯化的，保护野生的。

    野生动物就是没有被驯化且生活在自然界的动物。驯化历史艰辛而漫长，驯化动物的消费，完全可以满足我们的蛋白需求。2019年中国人均消费肉类62公斤，都是驯化动物，而非野味。

    人类驯化动物的历史大约开始于公元前8000年。从早期人类对羊、狗进行驯化，到公元前2500年对骆驼驯化，一万多年的时光里，人类对148种包括非洲象在内的陆生动物进行过驯化尝试，虽然候补者众多，但通过实验的大型兽类仅仅20几种，全部加起来也就60种驯化动物。其他一多半都不合格，无奈地落选了，注定野生，桀骜不驯。

    可驯化的动物几乎大多已被驯化；不可驯的，我们再有想法，再有欲望，也是枉然。麻雀喜鹊宁可寄居你的屋檐，却绝不让你囚于樊笼，鸳鸯斑马纵然美丽，却从不低下高贵的头去任你役使。

    人类驯化的对象当然是来自大自然，都是野生的动植物。在不断把野生的驯成家养的过程中，人类走上了从采集、狩猎，向农牧业生产的进化之路。近几百年来，驯化的进程显然慢了下来。人类发展至今日，可驯化的对象、可驯动物的种类愈加有限，对各种动物的驯化，要克服的障碍很多，成功者寥寥。

    （《科普时报》2.22 郭耕）