德国人餐桌上少不了药草

    在德国，许多家庭也有一些独特的防病偏方，那就是“餐桌药草”。

    德国巴伐利亚北部法兰肯地区被誉为“药草之乡”。前不久，记者到当地采访，看到当地家家户户都在门前屋后种些药草。种植品种主要有蒲公英、鼠尾草、迷迭香、薄荷、龙蒿、牛至、麝香草、甜菊等。

    在当地农户家，记者还品尝了他们烹饪的药草美食：第一道冷盘，把蒲公英切碎制成；第二道则是药草沙拉；第三道是鹿肉加迷迭香等香料；最后一道是嫩松树枝制作的蛋糕。这些食品被认为富含多种微量元素，具有养肺等疗效。

    饭后，德国人还会畅饮药草酒。其蒸馏酒制作方法于11世纪左右从阿拉伯世界传入欧洲。传入德国后，德国教士和修女们开始将药草浸泡于蒸馏酒中，生产出各种不同药草口味的药酒，品种多达数十种。许多药草酒的配方，至今仍是秘密，只有极少数的教士知晓其成分。由于酒精可以加速药力，很受欢迎。

    有趣的是，爱喝啤酒的德国人还发挥啤酒的药用价值，通过喝热啤酒来对抗感冒等疾病。原来，啤酒花含有一些抗细菌和病毒的植物油和苦味物质。啤酒中还含有一种名为葎草酮的物质，有效对抗呼吸道合胞病毒。

    许多人知道，德国人爱喝啤酒和咖啡，但却不知道他们对药草茶也情有独钟。德国药草和果茶商业协会的数据显示，德国人每年平均喝下160杯药草茶。

    要说德国人爱药草茶，一定得说说德国东弗里斯兰人。当地人被德国媒体称为“饮茶的世界冠军”，人均喝茶是德国平均量的数倍。当地有一种特殊的茶——东弗里斯兰茶，是一种味道厚重的阿萨姆红茶。喝这种茶，他们还会加些药草和水果干等。当地人告诉记者，该地区靠近北海，常年经受猛烈海风。喝这种茶经济实惠，可以暖身、防癌等。

    如今，药草茶已成为德国人的防病必备品，遇到什么病，喝什么茶。像咳嗽和支气管炎茶，成分包括芭蕉草、苦茴香、玫瑰果等；安眠安神茶的成分则是薄荷叶、香脂草、啤酒花等；整肠茶的成分为薄荷叶、玉桂、甘菊等。

    许多德国人告诉记者，平时遇到小病小痛和慢性病，都会借助药草饮食来治疗或预防。相对药物，食疗没什么副作用，味道又好。在德国许多药店和超市可以购买各种药草食品。

    （环球网2.12 青木）