煎中药如何掌握加水量

    煎煮中药时若加水太多,会延长药物煎熬时间,使一些不宜久煎的药物失去固有的疗效；而加水太少,药物的有效成分不易煎出,且容易煎干。

    一般来说,加水量应以药液沸腾时高出药面1横指为宜,用水的多少应根据药物种类来确定。属于调理、滋补类的中药,头煎需加水700～1000毫升,二煎需加水400～500毫升；解表类中药,头煎需加水400～600毫升,二煎需加水250～300毫升；一般药物,头煎需加水500～700毫升,二煎需加水300～350毫升。

    此外,若中药处方剂量大,还含有吸水性强的药材,可选用以下加水法:①将1剂药中剂量大的中药另行煎熬,弃渣取汤,然后用其药汁煎熬其他药物；②将需水量大与需水量小的药物分煎,各滤其汁,然后混合煎熬浓缩；③将全部中药合在一起煎熬2～3次,每次去渣取汁约300毫升,然后混合在一起续煎,浓缩至300毫升左右服用。前两种方法适用于一个处方中只有少数几味大剂量药物的情况；后一种方法则适用于普遍都是大剂量药物的情况。

    （《家庭保健报》11.14 李艳鸣）