秋季养生食谱

    立秋过后,燥气当令,易伤津液,故饮食应以滋阴润肺为宜。立秋时节,可适当食用芝麻、糯米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物,以益胃生津。

    生地粥

    用料:生地黄25克,大米75克,白糖少许。

    做法:生地黄鲜品洗净切细后,用适量清水在火上煮沸约30分钟后,沥出药汁,再复煎煮一次,两次药液合并后浓缩至100毫升,备用。将大米洗净煮成白粥,趁热加入生地汁,搅匀食用时加入适量白糖调味即可。

    功效:滋阴益胃,凉血生津。

    五彩蜜珠果

    用料:苹果1个,鸭梨1个，菠萝半个,杨梅10粒,荸荠10个,柠檬1个,白糖适量。

    做法:苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮,分别用圆勺挖成圆珠；荸荠洗净去皮,杨梅洗净待用。将白糖加入50毫升清水中,置于锅内烧热溶解。冷却后加入柠檬汁,把5种水果摆成喜欢的图案。食用时将糖汁倒在水果上即可。

    功效:生津止渴,和胃消食。

    鸭蛋银耳汤

    用料:鸭蛋一只,银耳10克,冰糖适量。

    做法:先将银耳泡软,用水熬煮至软熟。蛋打入碗内调匀,然后倒入装有银耳的锅内,加入适量冰糖,煮熟即可食用。

    功效:滋阴润肺。

    核桃栗子羹

    用料:核桃仁10克,栗子10克,冰糖适量。

    做法:将栗子煮熟后去壳,切成小块。与核桃仁同炒香。锅内加水,加入炒好的栗子、核桃仁,再加入冰糖。熬煮2小时左右即可食用。

    功效:健脾益气,润肺止咳,补肾固精,润肠通便。

    （《医药养生保健报》10.7 王雨竹）