付小费不妨入乡随俗

    很多去欧美国家旅游的国人常面临一个困扰，就是给服务员付小费的问题。若有正式的服务（如餐宴），这通常是正式价格的10%至20%，而若是单纯的服务（如高级饭店洗手间的递毛巾等），则是数额不等的零钱。

    对国人来说，付小费是一件麻烦事。其一，这导致价格不清。欧美国家通常会把消费税在价格外单列，加上单列的小费后，加起来可能比基础价格多1/3。其二，增加了顾客的计算任务。其三，意味着要随身带零钱，除非你不介意给大额小费。其四，如果购买的服务不尽如人意，却还要照常支付小费，不怎么令人好受。其五，一些地方在价单上已经直接把小费列入了感谢费之类，又期待不明就里的顾客继续按这个总价格再付小费，难免让人感觉不爽。

    然而，不给小费还真不太行，因为规模以百亿美元计的小费，已经是西方社会劳资博弈的结果。一般认为，给小费源于过去西方上层贵族给仆役的赏钱。后来随着欧美资产阶级的兴起，他们也有样学样地给起了小费。随着中产阶级的壮大，给付小费的范围也随之扩大，不过，服务员们并未由此普遍发了“外财”。因为当小费成了主流做法乃至普遍惯例，意味着服务员的这一块收入相对固定化，他们的雇主会相应削减这一部分的工资。比如，美国法律计算服务员工资标准时，就把小费当作明收入而非暗收入。因此，你若不给小费，等于直接减少了服务员的正常收入而非额外收入，他们不是少了一份惊喜，而是多了一份愤怒。

    所以，在一些欧美国家，只要是接受了他人一定的个性化服务的地方，一般都要给小费，除非是麦当劳、服务柜台、简单交接、公共交通等流水线化、动作规程化的地方。

    研究也表明，弯腰细语等服务能带来更多小费，而有了小费制度，顾客也可能多一份心思去观察、评估服务员的表现如何，注意他为你做了些什么，以便决定是否调整小费的幅度。个体服务质量弹性越高的情形，也越是能接受幅度变化大的小费。小费为顾客和服务员的博弈提供了更多空间。    

    总之，给付小费虽然令多数中国人不习惯，但出境旅游不妨入乡随俗，支付一些小费，感受一下国外服务业的风格。

    （《北京青年报》10.11 缪因知）