果蔬脆片脂肪含量高

    市场上售卖的各种苹果片、香蕉片、秋葵片等口感酥脆的果蔬脆片成为很多人喜爱的零食，但看一下包装上的营养成分表，不禁让人诧异:其脂肪含量竟然如此之高!

    某款空心脆枣包装上的营养成分表显示，每100克脆枣中脂肪的NPV%值是26%。也就是说，只要吃100克脆枣片，人体一天所需要的脂肪的量就已经吃够26%了。

    相关资料指出，果蔬脆片在生产制作时大多采用低温油炸，也就是把果蔬中的水分炸干，让油脂渗透进去。这样做使得果蔬既不会腐败变坏，还能增加香脆的口感。研究发现，果蔬经过低温油炸之后，其脂肪含量可从原本低于1%上升至10%～15%。更直观地说，每100克香蕉片的热量就有大约500卡，大约相当于9根新鲜香蕉的热量。

    果蔬脆片加工的过程中不仅会加入油脂，还会加入大量的糖、盐和调味品，这都进一步增加了果蔬脆片的热量。

    消费者在选择果蔬脆片类产品时，一定要查看其营养成分表，选择更加健康的产品。

    （《保健时报》9.19 楚超）