盒马鲜生大规模丢弃临期食品引热议

    “晚上九点半之后的盒马鲜生，和白天是两个世界。”近日，一位网友发帖称目睹了盒马鲜生将当天卖不完的食物“大规模丢弃”的场面，她的母亲由此“受到了近年来最大的心灵震撼”。微博发布后引起了网友们热烈讨论，不少网友为食物被下架丢弃感到可惜和不忍，觉得“浪费资源”。也有不少微博大V对此进行了转发并表示，销毁是必要的、负责任的做法。

    9月4日，盒马鲜生的知乎官方认证账号对此进行了回应，表示“左右为难”，对于销毁临期食品很无奈，目前已经尽力止损了。在订货量和实际购买量方面保持最大限度的平衡，从源头止损当然是避免浪费的最好方式，但这方面还有很大进步的空间。

    有网友提出建议，把这些当天未出售的下架产品比如糕点类，赠送给社会福利组织；或者精确计算每家零售店每日的出货量，减少供给，然后均衡各地的供货量。也有网友推荐相关App，可以方便预定当日剩余食物。

    同时，有网友发表了不同看法，认为盒马鲜生下架当日未售出的食物，从食品安全角度来考虑，是正确的，并表示支持。有网友表示，对企业来说，确实销毁是最优解，赠送流浪汉出任何问题照样需要负责，且现场加工熟食过了质保时间风险更大，希望将来靠技术的发展摆脱这种困境。

    盒马表示，生鲜包括蔬菜、水果、海鲜等品类的保鲜周期短，比如日日鲜类和蔬菜，储藏周期可能只有一两天左右，为了保证盒马食品的最佳品尝体感和新鲜品质，盒马的内部质检都会定期及时撤下临近保质期或仅当日售卖的商品，临近晚上如果卖不出去是必然要销毁报损的，至于销毁最终的去向，肯定也是根据当地部门的规定进行合理处理。像富含蛋白质等容易变质，但肉眼难以分辨的商品一律销毁，防止带来食品安全隐患。

    据报道，如家乐福、永辉等大型商超处理临期食品是先进行打折（保质期内），卖不掉再进行销毁处理。超市设有专门的临期食品销售专区，放置在这里的临期食品都绑有带有提示字样的胶带，提醒用户在保质期内食用完毕。对于破袋或立即要过期的商品会统一进行破坏性的销毁处理，并做好相应的记录。

    过期商品必须下架、不得销售，这是法律规定，是企业运营的底线。但有时候，过期商品并不等于有害商品，只是口感和风味有所下降。所以，随着事情的发酵，越来越多的人开始朝着道德和环保的方向讨论。业内人士表示，保质期的定义是“产品在正常条件下的质量保证期限”，在保质期内，商家要对产品的质量负责，所以建议大家在保质期内食用，但保质期不是认定食物是否变质的唯一标准，还需要根据具体情况进行判断。在保质期内，食物也可能由于存放方式、环境等因素的变化过早变质；超过保质期，食物也不等于肯定变质、不能吃了，这需要自己进行判断。营养专家提醒，尽管有些食物过期后还能继续食用，但为了保证营养和风味，还是建议大家适量购买，并在保质期内吃完。

    （观察者网 9.5）