野菜抗癌是个伪命题

    野菜也称野生蔬菜，通常是指在野外自然生长，未经人工栽培，根、茎、叶、花或果实等用作蔬菜食用的野生或半野生植物，在我国有悠久的食用历史。

    提起野菜，很多人认为，它们未经人工施肥、洒农药，不会残留有毒有害化学物质，因此野菜的安全性更高、更绿色。但现代社会已经让许多地方的水源、土壤中含有过量的重金属和其他有毒有害物质，这些物质可能会被野菜吸收，并在植物中富集；汽车排放的尾气、空气中的污染物也会在野菜叶片表面沉积。长在公路、工厂附近的野菜，受到污染的风险会大大增加，如果食用的话可能会对我们的健康造成潜在危害。

    最近，自媒体上一篇题为《有些野菜能抗癌，快看看一起学习学习》的文章广为流传，文中提到吃鱼腥草、车前草、蒲公英等野菜能够治疗癌症，说得人恨不能每天吃上一筐。

    临床上，烷化剂、抗代谢药、激素、免疫制剂和一些植物类抗癌药，的确可杀灭部分肿瘤细胞。这些药物作用于肿瘤细胞生长繁殖的不同环节，可抑制或杀死它们。植物类抗癌药常与其他抗癌药合用于多种癌症的治疗，最有名的植物类抗癌药，当属来源于红豆杉的紫杉醇，临床应用广泛。

    但包括红豆杉在内，植物含有的天然抗癌成分含量非常少。人们熟知的鱼腥草中，有一种叫“槲皮素”的有效成分，国外已有人证实它能抑制一种肉瘤病毒和诱发肿瘤的人疱疹病毒，这也是鱼腥草被大多数人曲解能抗癌、防癌的主要证据之一。与红豆杉同理，鱼腥草中槲皮素的成分也很低，以我们人能够吃下去的食物量来看，根本就达不到起抗癌作用的有效药物浓度和剂量。

    确实，由于生长的环境需要更长的生长周期，通常野菜比家菜会更有风味。纤维、草酸，以及一些生物碱等物质给野菜带来了独特的风味，但也会影响一些营养素的吸收，甚至具有轻微的毒性。

    （《科技日报》4.16 赵汉斌）