超市中四种“假健康”食物

    超市是人们购物的首选之地。很多人认为超市里售卖的食品更加安全、卫生。然而，超市中的某些食物并不如你想象中那么健康和营养。

    生菜沙拉 袋装生菜是沙门氏菌的温床，这种细菌每年在欧洲导致5万人死亡。研究表明，将生菜放在塑料包装里保存，会导致沙门氏菌量猛增。那些叶片破损的生菜中更易藏匿难以清除的沙门氏菌，增加食用者感染、胃痉挛、腹泻的风险。如果看到包装好的生菜沙拉底部有褐色的汁液，很可能已经被沙门氏菌“包围”了；生菜叶片有破损的尽量不要购买，因为很可能上面已经长满了微生物；包装上即便写着“免洗即食”，还是应洗后再吃。

    非当季水果 一年四季，我们都能在超市里看到各式各样的水果。然而，以苹果为例，如果想要长期储存，必须在它成熟之前采摘下来，然后存放在充满了混合气体的冷藏仓库延缓成熟过程，然后降低氧气浓度使之保鲜。在低温低氧的环境下，被储存的苹果想要真正成熟，需要花上7～8个月的时间。因此，你在超市买到的那些非当季水果，可能已经是一年前摘下的了。

    无麸质面包 麸质也叫面筋，具有弹性，能给面食带来耐嚼的口感。近年来，无麸质食品风靡欧美，被认为可以治疗麸质过敏引起的乳糜泻。无麸质饮食确实比较健康，但是无麸面包就不是这么回事儿了，因为号称无麸质的面包为了制作出一般人喜爱的口感与味道，在制作过程中必须加入更多的添加剂。

    高蛋白能量棒 男性每天对蛋白质的需求量是55克，女士的需求量是45克，这些都可以从正常、均衡的饮食中获得。如果你摄入的蛋白质已经远远超出身体所需的量，很可能引发便秘、口臭等代谢症状，甚至造成肾脏疾病。因此，除非你每天都会进行严格和大量的体能训练，否则根本不需要额外补充这些高蛋白能量棒。

    （《保健时报》3.28 范宏博）