喝椰汁能美白吗

    近日，某椰汁品牌最新瓶身包装引发争议，尤其是广告词“我从小喝到大”令人浮想联翩。随后，当地工商部门立案调查。

    无论这一事件的结果如何，这次的椰汁广告其实涉及一个古老但在今天仍然存在广泛市场的理论，也就是以形补形，吃什么补什么。其实，喝骨头汤补钙、吃穿山甲通乳等已被证明是莫须有的事，如今又有了喝椰汁能使皮肤白嫩（在介绍椰汁的很多文章中提及）的说法。

    那么，椰汁具有以形补形、以色补色的功能吗？椰汁与其他食物一样，包含的多种营养素都是通过消化、吸收、生物转化和血液运输，随机输送到全身各组织器官的。食物的消化、吸收和供能说明，所有食物被人吃下后都会分解成多种营养物，不可能是吃什么补什么，也不能以形补形。

    皮肤的白嫩让人联想到人们所吃的食物，容易以为白色鲜嫩的食物会让皮肤变得白净。皮肤的白嫩是与地理环境、人种演化、遗传、黑色素、皮肤反光和吸收光线，以及食物中一些色素有关的，与椰汁的白色没有任何关系。

    人类的肤色是多种矛盾调和与平衡的结果，矛盾中的一方是人体需要较暗的阳光以保护叶酸不受破坏，另一方则需要较强的阳光照射来产生维生素D3。结果便是，受到阳光照射强烈的地区，如赤道附近和非洲大多数地区的人为了抵御阳光，体内会合成大量黑色素来保护叶酸不被破坏，经过多年的演化便形成了黑皮肤。在高纬度地区，如北美和北欧等地，阳光较少，为了获得光线照射以产生维生素D3，人体就要减少黑色素来获得阳光滋润，在进化过程中就慢慢形成了白色皮肤。

    (《北京日报》3.6 张田勘)