吃辣椒与上火无关

　　冬日吃辣的人很多。不过有的人认为辣椒好，治病养生，还能帮助减肥。另一些人认为辣椒不好，吃多了容易上火长痘痘。

　　辣椒并非中国“土著”，它原产于中拉丁美洲热带地区，尤其是墨西哥一带。欧洲人到达美洲以后,辣椒也传播到了世界各地。明朝后期，辣椒才传入中国，20世纪以后，辣椒以其特殊的口感在大江南北迅速流行。辣椒的成分主要有三种。一是维生素C，辣椒的维生素C含量很高，苹果、菠萝、柠檬加一起都不是它的对手。二是风味物质，包括数种芳香化合物，这是辣椒香味儿的来源，不同的辣椒，风味物质含量不一。三是辣椒素，它是辣味的来源。

　　吃辣椒会上火长痘痘吗？夏天的时候，人们会往身上涂清凉油或者花露水，涂完确实感觉凉快。这是因为，清凉油、花露水中含有薄荷脑，薄荷脑可以激活皮肤中的冷觉感受器，让大脑产生凉爽的错觉。辣椒素的作用机理与此相似，只不过辣椒素激活的不是冷觉而是痛觉。这就是为什么吃完辣椒嘴里火辣辣的。不过，这种影响是暂时的。而痘痘目前被认为是雄激素反复刺激、引起皮脂腺长期分泌异常的结果。多项大规模调查显示，辣椒跟痘痘之间，没什么相关性。

　　至于吃辣椒能不能减肥。北大医学部的专家表示，理论上可以，因为吃完辣椒以后，新陈代谢加快、产热增多，人体被迫扩张血管、分泌汗液进行降温。相应的能量消耗会增加。不过，现实中辣椒总是跟肉类和油脂一起出现，就算辣椒素可以改善脂肪代谢，但由于脂肪摄入量大大增加，恐怕减肥效果非常有限。

　　（《北京晚报》1.24 张航）